När du har gäster under evenemang eller fester är det viktigt att se till att maten är varm och ser bra ut för att de ska kunna njuta av stunden. En skavskål är perfekt för att hålla dina rätter, från läckra huvudrätter till delikata sidor, varma. Vi kommer att titta på dessa grunder för att använda en chaffing skål för att hålla maten varm inklusive uppställning och bränsletyper samt prestandanvisare.

Förstå skavsrätten

Ett antal element utgör en skavskål såsom bas där du kan placera vattenpannan, matpannan och värmekällan. Syftet med att placera vatten mellan värmekällan och maten är att ge en buffert mot direkt kontakt med värme och samtidigt säkerställa jämn uppvärmning. Skålen som kräver bibehållen värme sitter ovanpå vattenpannan... Slutligen, under denna sitter en värmeanordning som kan vara baserad på antingen bränsle eller elektricitet.

Ställa upp din torkskål

Förbered basen: Placera skavskålens bas på en jämn yta. Se också till att det inte finns några brandfarliga material i närheten.

Fyll vattenpannan: Häll försiktigt varmt vatten i vattenpannan tills den når något under dess kant; Undvik att använda kallt vatten eftersom det tar längre tid innan det börjar värma upp vilket fördröjer uppvärmningsprocessen.

Placera matpannan: När du har fyllt ditt chafer med kokande vatten lägg dina matpannor på toppen där de ska passa tätt i mitten.

Lägg till värmekälla: Det finns vanligtvis två typer av primära värmekällor som används i schaffers - Sterno burkar / gelbränsle eller elektrisk värmeelement beroende på olika typer / stilar / modeller av schaffers tillgängliga på marknaden; Välj det som matchar dina – sedan lätta Sternoburkar/gelbränslebaserade burkar, annars anslut de elektriska värmarna som finns i dessa modeller och lyder tillverkarens råd strikt om hur dessa enheter fungerar säkert.

Justera värmen: Vänta ett par ögonblick när värmen passerar genom vattnet och värmer upp matpannan. Du kan ändra värmekällan eller justera mängden vatten i pannan för att nå önskad temperatur.

Bränslealternativ

Bränslebaserade rivrätter: De drivs av bland annat Sterno burkar, gelbränsle eller brandfarliga vätskor. Dessa schaffer är portabla och kan även användas utomhus men man måste vara mycket försiktig när man hanterar dem på grund av deras bränslebehållare.

Electric Chafing Dishes: De arbetar med ström vilket innebär att det inte finns något behov av brandfarliga bränslen; Dessa rätter är säkrare och renare jämfört med bränslebaserade. De kräver dock tillgång till el och kan inte anpassas i alla utomhusdörrar.

Tips för optimal prestanda

Förvärm dina rätter: Innan du sätter på din chauffer skål bör du värma dina köksredskap genom att förvara det i en ugn om möjligt. Detta kommer att hålla din mat varm under hela tiden som serveras.

Övervaka vattennivån: Kontrollera regelbundet vattennivån i vattenpannan och fyll sedan en färsk när det behövs annars kommer du att få ojämn uppvärmning eller skador orsakade av låga vätskenivåer runt dessa värmare.

Täck din mat: I de fall man inte serverar bör man alltid använda lock eller aluminiumfolie som hjälper till att hålla inne lite värme även vid behov och därmed förhindra fuktförlust under denna process.

Rör och servera: Rör om ibland hjälper till att säkerställa jämn uppvärmning, vilket förhindrar att hotspots bildas i denna maträtt samtidigt som maten presenteras snabbt säkerställer att den förblir färsk och samtidigt bibehåller önskade temperaturer.

För alla händelser där varm mat måste hållas varm är en skavskål ett måste. Den här guiden ger dig tips om hur du installerar och underhåller dina skavrätter som kommer att säkerställa att dina besökare får en smak av läckra och ångande måltider under hela sessionen. Oavsett om du planerar för bröllopsmottagning, semestermiddag eller bara har vänner och familj runt, skav rätter skulle göra det möjligt att behålla värme och smak i dina rätter.