Att öppna en restaurang med självbetjäning, alternativt kallad cafeteria eller buffé, är inte något man bara kan vakna upp och göra, utan det kräver noggrann planering och omsorg för detaljerna, särskilt när det gäller att utrusta din anläggning med nödvändiga bestick och porslin. Detta är objekt som går utöver att förbättra matupplevelsen för dina kunder; de bidrar till den allmänna renligheten, effektiviteten och presentationen av dina materbjudanden. Här är en komplett guide om de viktigaste besticken och porslin som du kommer att behöva fylla på för din självbetjäning matställe.

Tallrikar och skålar

Huvudrätter: Stora starka tallrikar behövs för servering av huvudrätter. Du kanske vill ha sådana som kan användas i mikrovågsugnar om det behövs snabb uppvärmning.

Soppskålar: Till exempel, grunda skålar ger flingor eller dessertportioner.

Salladstallrikar: Salladstallrikar är lätta i vikt och har ofta kanten upphöjd vid kanten vilket uppmuntrar gästerna att stapla dem högt med olika greener och pålägg.

Desserttallrikar eller Cups – både platta tallrikar eller stjälkade koppar beroende på vilken typ av dessert du serverar såsom glass, tårta etc.

Bestick

Knivar Gafflar och skedar -Dessa tre väsentliga saker bör tillhandahållas i varje hem basset. Se till att de är tillverkade av rostfritt stål så att de håller tillräckligt länge och är lätta att rengöra efter användning. Separata uppsättningar för varma rätter vs kalla rätter kan också vara önskvärda så att inte överföra värme direkt från en typ av maträtt till en annan.

Soppskedar – långhanterade skedar med djup skål som hindrar soppan från att spilla ut medan du skopar den i munnen.

Teskedar – mindre skedar som används för omrörning av te eller kaffe men som inte är absolut nödvändiga i en buffémeny även om de kan ge en känsla av sofistikering till en sådan miljö.

Glasvaror

Dricksglas – klara, starka glas som kan innehålla dricksvatten är avgörande för varje restaurang oavsett vilken mat man säljer. Om det kommer att finnas barn, då är det bättre att ha också mindre för dem.

Vinglas (valfritt) – till exempel vissa restauranger kan erbjuda vin med glas och de kunder som föredrar detta sätt att dricka kan få speciella vinglas i din matsal.

Juiceglas eller Tumblers – glas som du enkelt kan greppa och har tillräckligt med kapacitet för att hålla en betydande mängd vätska är bäst lämpade för servering av färsk fruktjuice, läsk etc.

Serveringsredskap

Tongs & slevar - dessa gör det möjligt för människor att diska upp mat på bufféer utan att röra två gånger med händerna och därmed upprätthålla hygienen i att göra vad de vill bäst; äta stora mängder genom självbetjäning.

Tillbehör till köksredskap – varma livsmedel behöver lämpliga serveringsredskap såsom skedar och skedar som tål höga temperaturer när de hålls varma under en längre tid innan konsumtionen börjar igen antingen på grund av att de först serverades kalla eller senare blir svala på grund av exponering för luft igen efter att de tidigare uppvärmts via värmeelement i dessa apparater.

Skopor - till exempel ris, pasta, glass etc kan serveras med skopor

Diverse artiklar

Servietter och pappershanddukar – Det är god praxis att alltid hålla rikligt med leveranser redo för användning av kunderna under måltiderna. så både tygservetter plus engångsservetter ska alltid finnas tillgängliga.

Kryddor och såser Dispensers: Som ketchup, senapssojasås etc., förbättra matupplevelsen med fler anpassningsalternativ genom självbetjäningsstationer där kunder kan välja hur mycket krydda varje maträtt får enligt sina personliga smakpreferenser medan dine-in service i motsats till beställning take out endast erbjuds någon annanstans runt staden!

Carving vikter och verktyg: Man behöver skärbrädor plus knivar om de ska servera rätter som snidat kött som kräver viss förberedelse i köket på plats där det måste finnas tillräckligt med redskap för detta jobb.

Rätt bestick och porslin i din självbetjäningsrestaurang är viktigt eftersom det kommer att skapa positiv och rolig matupplevelse. Genom att köpa högkvalitativa och hållbara produkter som uppfyller specifika krav kan du skapa förutsättningar för framgång när varje måltid blir oförglömlig. Det är också viktigt att regelbundet kontrollera och byta ut sliten eller skadad utrustning så att din plats alltid ser ren och professionell ut.